CULINÁRIA ALAGOANA: DESCUBRA AS CARACTERÍSTICAS

Bela, convidativa, irresistível. Poderíamos estar falando de algumas das praias de Alagoas, que são cartão-postal do estado. Mas a culinária alagoana é igualmente encantadora aos turistas que vêm à região, com seus pratos e sabores capazes de agradar qualquer paladar.

Mas o que faz das delícias dessa terra tão especiais? Vamos te explicar agora algumas características sobre a gastronomia do estado, para você que já provou e não esquece o gostinho de Alagoas, e para você que pretende vir aqui e quer saber o que vai encontrar. Continue a leitura e confira!

Frutos do mar

Se as águas que banham essas terras ganham o papel de protagonistas, os frutos do mar não poderiam deixar de ser as grandes estrelas dos pratos da culinária alagoana.

Nos pratos, marcam presença peixes, crustáceos, camarões, mariscos, siris, moluscos e lagostas.

Sururu

Esse molusco é um ícone de Alagoas. Encontrado em abundância nas lagoas do estado, Mundaú e Manguaba, ele foi declarado em 2014 patrimônio imaterial. Entre as delícias feitas com ele, está o Caldinho de Sururu, preparado no molho de coco e acompanhado de farinha de mandioca.

Siri

O siri é um crustáceo típico das regiões litorâneas. Ele faz parte de diversos pratos, como a famosa Casquinha de Siri, que leva esse nome porque é servida dentro da carapaça do animal. A carne é desfiada e acompanha limão à francesa.

Outro prato delicioso é a Brandade de Siri, composta pela carne do siri desfiada, junto com requeijão cremoso, azeitonas pretas, mix de folhas com vinagrete de caju, chips de inhame e lemon pepper.

Camarão

Na culinária alagoana, o camarão marca presença nos mais variados pratos. Entre eles, o Camarão de Parma, em que o crustáceo é servido empanado com queijo parmesão, acompanhado de maionese de limão.

Além dele, o Camarão Charmoso, que é salteado na manteiga com ervas, limão, alho e é acompanhado de torradas ou salada.

O crustáceo também faz parte de saladas (filé de camarão cozido, mix de folhas, tomate-cereja, parmesão ralado, cubos de abacaxi), risoto (com leite de coco e fios de batata), além de moquecas, como a Moqueca Lopana (moqueca de peixe e camarão preparada no dendê, acompanhada de arroz branco, pirão e farofa de dendê).

Pescados

Se falamos de litoral, os pescados também não podem faltar à mesa. Eles estão presentes em diversas preparações, como o Croquete de Peixe, o Ceviche de Salmão com Molho de Maracujá, Peixe à Bananeira e o Filé de Pescada com Farofa de Castanha e Espaguete de abobrinha e cenoura.

Carne de Sol

Outro símbolo da região Nordeste, a carne de sol também é um ingrediente especial da culinária de Alagoas. seja em petiscos, como o Desarrumadinho de Carne de sol, Carne de sol Acebolada e o Escondidinho de Carne de sol; e a Carne de sol Lopanesa.

Macaxeira

Também chamada de mandioca, a raiz aparece como ingrediente em diversos pratos, principalmente como acompanhamento de peixes, crustáceos e carnes. Além disso, é a grande estrela em petiscos como a Macaxeira Frita.

Coco

Se os coqueirais compõem a paisagem na bela praia de Ponta Verde, o fruto dessa árvore também compõe a mesa dos alagoanos. Ele faz parte dos pratos quentes, como o Risoto de Camarão e também de sobremesas, como a Entardecer.

Agora que você sabe melhor sobre a culinária alagoana, nada melhor do que experimentá-la. Então, ao vir a Maceió, você precisa conhecer o Lopana: uma experiência completa em barraca de praia, que oferece um cardápio de qualidade, reunindo ingredientes da terra. Saiba mais também no nosso Instagram.